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Verrines de l’Adour au saumon fumé et au kiwi

Vendredi 20 février 2009

Verrines de saumon de l'Adour et kiwis

Pour 2 verrines, il vous faut :

  • 4 tranches de saumon fumé coupées en lanières
  • 2 kiwis
  • une sauce onctueuse composée de ½ crème fleurette fouettée et ½ mayonnaise au citron
  • œufs de lump pour décoration
  • Préparez votre sauce onctueuse.

Montez votre crème fleurette au fouet pour qu’elle ait la consistance presque d’une crème Chantilly.

Dans un bol, mélangez pour moitié la crème fleurette montée et la mayonnaise. On obtient une sauce très onctueuse.

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Epluchez vos kiwis, répartissez-les dans les verrines. Disposez ensuite une couche de sauce onctueuse. Recouvrez avec les lanières de saumon fumé et décorez avec une cuiller à café d’œufs de lump.

Recette de Papilles et Pupilles : Un plaisir pour les yeux et le mariage saumon et citron vert ,c’est un vrai délice